GRISSINI DI GRANO SARACENO E DI SEGALE
Descrizione
I grissini non sono altro che filoncini di pasta di pane allungati e croccanti. Le varianti del prodotto tradizionale, generalmente realizzati con farina di frumento sono alla segale e al saraceno. Il Panificio Bresesti ha sviluppato negli anni delle varianti integrali. Tutti i grissini sono prodotti artigianalmente a mano.
Ricetta
Ingredienti Grissini di Grano Saraceno:
farina tipo 0, grano saraceno, acqua, olio extravergine di oliva, lievito di birra, zucchero, sale.
Ingredienti Grissini di Segale:
farina tipo 0, grano saraceno, acqua, olio extravergine di oliva, lievito di birra, zucchero, sale.
Impastare e lasciare riposare per 2 ore. Successivamente formarli e lasciarli lievitare ancora per altre 2 ore. Infornare il tutto per 15/20 minuti a 180/200°.
