BRAZADELA DOLCE
Descrizione
Dolce tipico del comprensorio Tellino dal quale deriva l’antica ricetta tramandata di famiglia in famiglia all’interno degli antichi borghi di Teglio. E’ basata sull’ impasto del pane tradizionale, aggiungendo uova, burro, zucchero, latte, lievito e sale.
La brazadella dolce è un pane dolce e genuino privo di conservanti, stuzzicante per colazioni e merende.
Ricetta
Ingredienti:
farina tipo ‘0’, acqua, zucchero, burro, uova, latte, sale, lievito.
Impastati tutti gli ingredienti, tranne il latte, e si lascia riposare il tutto per almeno 4 ore. Successivamente vengono formate le ciambella a mano, una ad una e si lasciano lievitare ancora per 3/4 ore in un ambiente caldo e umido. Una volta raggiunta la dimensione ottimale vengono bagnate con il latte e lo zucchero, come prevedeva l’antica ricetta, e poi infornate per 10 minuti a 180°.
